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酒の肴にサイコー☆ふろふき大根
by sindy0922
だしの旨味と味噌と一緒にいただく大根。 シンプルだけど,至福の一品です♪(^O^)♪
コツ、ポイント
大根を煮込む時間は,あくまで目安です。 適度に柔らかくなればOKです♪ 調味料は,鍋で弱火で焦げないように,混ぜながら加熱してもOKです♪
材料
(4人分)
大根
20cm程度
粉末昆布だし
大さじ3
米とぎ汁(または水)
適量
柚子の皮
少量
■
◎調味料
味噌
大さじ6
醤油
大さじ3
酒
大さじ3
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
ご近所から,新鮮な大根をいただきましたので,美味しく料理したい!と思って作りました!(^O^)
1.
大根を5cm程度の厚さに切り,皮をむきます。
2.
切った大根を鍋に入れ,大根が浸るくらいに米とぎ汁(または水)を入れてひと煮立ちさせ,あく抜きをします。
3.
あく抜きをした大根を取り出し,よく水洗いします。
4.
大根を再び鍋に入れ,大根が浸るくらいに水を入れ,粉末昆布だしを加えて,中火で約30分程度煮込みます。
5.
ある程度煮込んだら,弱火にして,さらに煮込みます。串などで大根を刺して,柔らかくなっていればOKです。
6.
調味料の材料を,耐熱容器に入れてよく混ぜ,ラップをかけて,電子レンジで3分程度加熱します。
7.
大根を容器に移し,調味料をかけて,刻んだ柚子の皮をのせて完成です!
https://cookpad.com/recipe/3047372
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