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*きのことアボカドでご馳走マリネ*
by kayo93
定番のきのことアボカドをマリネにしたら、絶妙なマリネになりました〜!たくさん作ってホームパーティでも大活躍★
コツ、ポイント
◯生の玉ねぎが好きな方は、玉ねぎを炒めずにマリネにしてもOK ◯甘い野菜(さつまいも・カボチャ)が入るとボリュームも出ておかずサラダ感UP! ◯食材の食感を生かせるように、炒め過ぎないのがコツです。 ◯ご飯に乗せると、また美味しい!
材料
(4人分)
玉ねぎ(みじん切り)
1/2玉
にんにく
4片
エリンギ
1パック
しめじ
1パック
アボカド
1玉
さつまいも(またはカボチャ)
1本(1/4個)
オリーブオイル
大さじ3
★ポン酢
80ml
★みりん
80ml
★すし酢
80ml
お好みで、パセリ
適宜
このレシピの生い立ち
小さな子供も食べられるマリネを…と考えて作ってみました。ポン酢でまろやかな味になります♫
1.
玉ねぎはみじん切り。 エリンギは乱切り(大きめの方が食感がいいです)その他の野菜も好きな大きさに切る。
2.
さつまいもを乱切りにして、レンジで2分。柔らかくしておく。
3.
フライパンに大さじ3のオリーブオイルを熱し、にんにくをいい香りがするまで焼く。
4.
火を強めの中火にしてみじん切りにした玉ねぎを投入!食感を残せるようにザッと炒める。
5.
④を耐熱容器に移し、熱いままのフライパンにきのこを入れて焼く。焼き色をつける用にあまりかき混ぜないのがコツ!
6.
焼いたきのこを⑤と同じ容器に入れて、同じフライパンに少量のオリーブオイルを入れる。さつまいもも同様にカリッと焼く。
7.
最後に④にアボカドを入れて、★のマリネ液を入れザックリ混ぜ合わせる。
8.
粗熱をとり、30分ほど冷蔵庫で冷やしたらデリ顔負けの簡単マリネの完成♫
https://cookpad.com/recipe/3047829
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