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ほっけのカレー南蛮漬け風
by シェビィ
ほっけのの切身をフライにするか迷ったので、カレー味で南蛮漬け風に漬けでみました。
コツ、ポイント
切身に、水分があると油をが跳ねるので拭き取ってから粉をまぶして素揚げする、
材料
(2人分)
ほっけの切身
半身
玉ねぎ
半分
人参
適量
小麦粉
大さじ2
カレー粉
大さじ2
めんつゆ
大さじ2
寿司酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
鷹の爪の南蛮漬けだと辛くなりすぎるのでカレー味にしてみました。
1.
ほっけの切身を一口大に切り、好みで皮を取り除いておきます。
2.
玉ねぎをスライサーで、薄切り、 人参は細かな千きり
3.
ボールに小麦粉と、カレー粉を入れて水分を拭いた切身にまぶして素揚げにして油を切り次第順に酢醤油の中に入れる
4.
玉ねぎ人参で魚を覆い被せ味が染みるようにして完成
https://cookpad.com/recipe/3048237
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