とろ～り♪ピーマンの肉詰め。
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とろ～り♪ピーマンの肉詰め。
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とろみのついたタレが決め手。ご飯がすすみます！
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材料：(3～4人分)
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| 【1】 ピーマンを縦半分に割り、種を除いておく。長ネギは細かくきざんでおく。 | |
| 【2】 ボウルに合挽き肉、長ネギ、卵、パン粉を入れて、よく混ぜ合わせる。 | |
| 【3】 2.の肉を半分に切ったピーマンに詰めていく。隙間の無いようにギュッと詰める。 | |
| 【4】 フライパンにサラダ油（分量外）を適宜ひき、3.のピーマンを並べ、中火でこんがりと焦げ目がつくまで焼く。肉の方を下側にして焼く。 | |
| 【5】 別のフライパンに、お湯を250cc（分量外）沸かす。 煮立ったら、だしの素、醤油、みりん、砂糖を入れて混ぜ、4.の肉詰めをピーマンを下にして並べる。蓋をして5～6分弱めの中火で煮込む。 | |
| 【6】 肉に完全に火が通ったら、器に並べておく。残った煮汁に水溶き片栗粉を適宜入れて好みのトロミをつける。 器に並べた肉詰めにこのタレをかければできあがり! |
【コツ、ポイント】挽き肉はピーマンの隙間を埋めるように、指の腹で押し込むような感じでみっちりと詰め込んでください。
【このレシピの生い立ち】母親の料理の再現です。
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