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とろ～り♪ピーマンの肉詰め。 |
 とろみのついたタレが決め手。ご飯がすすみます！
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コツ、ポイント
挽き肉はピーマンの隙間を埋めるように、指の腹で押し込むような感じでみっちりと詰め込んでください。
材料：
(3～4人分)
| ピーマン | 小9個 |
|---|---|
| 合挽き肉 | 300g |
| 長ネギ | 3分の1本 |
| パン粉 | 大さじ3 |
| 卵 | 1個 |
| ●だしの素 | 大さじ1 |
| ●醤油 | 大さじ2 |
| ●みりん | 大さじ2 |
| ●砂糖 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 適宜 |
このレシピの生い立ち
母親の料理の再現です。
| 1. | ピーマンを縦半分に割り、種を除いておく。長ネギは細かくきざんでおく。 | |
| 2. | ボウルに合挽き肉、長ネギ、卵、パン粉を入れて、よく混ぜ合わせる。 | |
| 3. | 2.の肉を半分に切ったピーマンに詰めていく。隙間の無いようにギュッと詰める。 | |
| 4. | フライパンにサラダ油（分量外）を適宜ひき、3.のピーマンを並べ、中火でこんがりと焦げ目がつくまで焼く。肉の方を下側にして焼く。 | |
| 5. | 別鍋に水250cc（分量外）と●の調味料を入れて沸かす。そこに4.の肉詰めをピーマンを下にして並べる。 | |
| 6. | 蓋をして5～6分弱めの中火で煮込む。肉に完全に火が通ったら、器に並べておく。 | |
| 7. | 残った煮汁に水溶き片栗粉を適宜入れて好みのトロミをつける。 器に並べた肉詰めにこのタレをかけて完成。 | |
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