アレルギー対応　スポンジケーキ　卵なし！

by kaori6255

卵アレルギーだからバースデーケーキ手作りしてあげれない・・と思っているママさんに是非、作っていただきたいです。とっても、やわらかいスポンジケーキが出来ます。クリスマスケーキにもどうぞ♪牛乳も使っていないので、乳製品がダメなお子さんにも☆

コツ、ポイント

研究に研究を重ね、 1.アルミホイルを必ずかぶせる 2.温度を下げ低温で焼く 3.ベーキングパウダーを加える 4.冷ましたらラップに包み、冷蔵庫で寝かせるこれがポイントのように思います。うちはガスオーブンなので電気オーブンだと、もう少し時間がかかるかもしれません。もし、竹串刺して生地がついてくるようだったらもう一度オーブンに入れ、150℃で焼いてみてください。

材料：

(6号型　1枚分)

ベーキングパウダー
小麦粉	110ｇ
純ココア	20ｇ
小さじ1
砂糖	60ｇ
りんご酢	大さじ1
重曹	小さじ1
塩	小さじ1/2
冷水	120ＣＣ
サラダ油	50ｇ
バニラエッセンス	5滴

このレシピの生い立ち

こちらを参考にしました http://www.teruko-san.com/recipes/egglesscake/recipes.htm 酢と重曹を使うことによって生地が少し茶色になります。茶色のスポンジケーキより、ココアを入れた方が、チョコレートケーキのように見た目もきれいなのでココアを入れました。卵アレルギーの息子の１歳の誕生日のために、試行錯誤を繰り返しました。

1.	【準備】オーブンは160℃に温めておく。型には、バターを塗っておく。小麦粉、ココア、ベーキングパウダーは振るっておく。
2.	ボウルに振るった粉、重曹、砂糖、塩を入れてまんべんなく混ぜる。
3.	冷水を入れ、混ぜたらサラダ油も入れて生地になじむよう混ぜる。
4.	バニラエッセンスを入れ、混ぜたら最後にりんご酢を入れ混ぜる。
5.	生地を型に入れ、必ず上にアルミホイルをかぶせる。 160℃で20分、150℃で15分焼く。
6.	竹串をさして、何もついてこなければＯＫです。熱いうちに、大きなボウルをかぶせ蒸すように冷ます。
7.	完全に冷めたら、型から外し乾燥しないように丁寧にラップに包み冷蔵庫で一度寝かせたら、出来上がりです。
8.	このスポンジケーキを2枚焼きます。 2枚使って、バースデーケーキを仕上げます。
9.	1枚にシロップうって、生クリームを塗りいちごを置きそしてもう1枚のスポンジケーキを置き生クリームを塗っていちごとキウーイでデコレーションしています。
10.	お好きなデコレーションで楽しんでください。
11.	お酢は、穀物酢、米酢でも出来ると思いますがりんご酢を使った方が一番おいしいように思いました。
12.	お酢を入れた際、「だ、大丈夫か？」と言うくらいの臭いを発しますが、焼きあがるとお酢の匂いは消えますので、ご安心を＾＾
13.	2006年　1歳の誕生日ケーキ
14.	2006年クリスマスケーキ
15.	2007年　誕生日ケーキ普通のスポンジより甘さ控え目で、大好評です♪
16.	2007年クリスマスケーキ
17.	2008年　誕生日ケーキ
http://cookpad.com/recipe/304932

アレルギー対応 スポンジケーキ 卵なし！

コツ、ポイント

材料：

このレシピの生い立ち

アレルギー対応　スポンジケーキ　卵なし！