アレルギー対応 スポンジケーキ 卵なし！
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アレルギー対応 スポンジケーキ 卵なし！
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卵アレルギーだから バースデーケーキ手作りしてあげれない・・と思っているママさんに是非、作っていただきたいです。とっても、やわらかいスポンジケーキが出来ます。クリスマスケーキにもどうぞ♪牛乳も使っていないので、乳製品がダメなお子さんにも☆
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材料：(6号型 1枚分)
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| 【1】 【準備】 オーブンは160℃に温めておく。 型には、バターを塗っておく。 小麦粉、ココア、ベーキングパウダーは 振るっておく。 | |
| 【2】 ボウルに振るった粉、重曹、砂糖、塩を入れて まんべんなく混ぜる。 | |
| 【3】 冷水を入れ、混ぜたらサラダ油も入れて生地になじむよう混ぜる。 | |
| 【4】 バニラエッセンスを入れ、混ぜたら最後にりんご酢を入れ混ぜる。 | |
| 【5】 生地を型に入れ、必ず上にアルミホイルをかぶせる。 160℃で20分、150℃で15分焼く。 | |
| 【6】 竹串をさして、何もついてこなければＯＫです。 熱いうちに、大きなボウルをかぶせ蒸すように冷ます。 | |
| 【7】 完全に冷めたら、型から外し乾燥しないように丁寧にラップに包み 冷蔵庫で一度寝かせたら、出来上がりです。 | |
| 【8】 このスポンジケーキを2枚焼きます。 2枚使って、バースデーケーキを仕上げます。 | |
| 【9】 1枚にシロップうって、生クリームを塗りいちごを置き そしてもう1枚のスポンジケーキを置き生クリームを塗って いちごとキウーイでデコレーションしています。 | |
| 【10】 お好きなデコレーションで楽しんでください。 | |
| 【11】 お酢は、穀物酢、米酢でも出来ると思いますが りんご酢を使った方が一番おいしいように思いました。 | |
| 【12】 お酢を入れた際、「だ、大丈夫か？」と言うくらいの臭いを発しますが、焼きあがるとお酢の匂いは消えますので、ご安心を＾＾ |
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| 【13】 2006年 1歳の誕生日ケーキ |
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| 【14】 2006年クリスマスケーキ |
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| 【15】 2007年 誕生日ケーキ 普通のスポンジより甘さ控え目で、大好評です♪ |
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| 【16】 2007年クリスマスケーキ |
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| 【17】 2008年 誕生日ケーキ |
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【コツ、ポイント】研究に研究を重ね、 1.アルミホイルを必ずかぶせる 2.温度を下げ低温で焼く 3.ベーキングパウダーを加える 4.冷ましたらラップに包み、冷蔵庫で寝かせる これがポイントのように思います。 うちはガスオーブンなので電気オーブンだと、もう少し時間がかかるかもしれません。 もし、竹串刺して生地がついてくるようだったらもう一度 オーブンに入れ、150℃で焼いてみてください。
【このレシピの生い立ち】こちらを参考にしました http://www.teruko-san.com/recipes/egglesscake/recipes.htm 酢と重曹を使うことによって 生地が少し茶色になります。 茶色のスポンジケーキより、ココアを入れた方が、チョコレートケーキのように見た目もきれいなのでココアを入れました。 卵アレルギーの息子の１歳の誕生日のために、試行錯誤を繰り返しました。
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