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簡単*とろとろ♪チーズプリン
by さぶ餅
ゼラチンで固めるタイプのプリン。チーズ全量をクリームチーズにすればより濃厚に。トッピングやソースはお好みで。ギリギリ固まる位の、ふるふる食感。
コツ、ポイント
✿容量150ccのグラスなら3個分、200ccの器なら2個分になります。✿メイン画像のデコレーションはホイップクリームとクランベリージャムとミント。お好みや手に入りやすいものでどうぞ。
材料
(2〜3人分/器によるのでメモ参照)
粉ゼラチン
2g(=小2/3)
水(ゼラチンをふやかす)
大1
☆クリームチーズ
40g
☆カッテージチーズ
10g
卵黄
1個分
◎牛乳
140cc
◎生クリーム
20cc
◎砂糖
20g
トッピング(略可)
好みのものを適宜
このレシピの生い立ち
✿クリームチーズが半端に余ったときに作ったのがきっかけで、そこから甘さやとろみ加減、などなど私と主人好みに改良していったらこのレシピに落ち着きました。
1.
小さめの器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。☆はボウルに入れて室温に戻す。卵黄も常温に置く。
2.
ボウルに入れておいた☆をなめらかに練り、卵黄を加え混ぜる。
3.
小鍋に◎の材料を全て入れて中火にかけ、木べらで混ぜながら砂糖を煮溶かす。沸騰直前まで温まったら、1でふやかしておいたゼラチンを加え溶かす。
4.
2のボウルに3を少しずつ注ぎ入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
5.
茶こし等を使って1〜2度漉す。漉せば漉すほどなめらかになります。
6.
器に流し入れ、あら熱をとる。ラップをして冷蔵庫で冷やし、ふるふるの状態に固まれば完成。
7.
トッピングはご自由に。この画像ではラムレーズン、ピスタチオ、ローストしたヘーゼルナッツ、巻きチョコ…が倒れるくらいとろとろ( ´艸`)
https://cookpad.com/recipe/304955
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