お手頃な塩サバを使った、ピリ辛味噌煮。最初から塩味がついてるので時短!豆板醤の量はお好みで。
コツ、ポイント
豆板醤の代わりに、コチュジャンでも。コチュジャンを使う場合は、味噌入れ無くても。
煮汁は焦げやすいので、最後はささっと煮からめる。
このレシピの生い立ち
パンチのあるオカズを作りたくて。
1.
湯通しして水けを拭き取った塩サバ、ごぼうをフライパンで両面軽く焼く。
2.
調味料を加え、落としぶたをして、中弱火で煮込む。4分くらい。
3.
落としぶたを外し、煮汁をかけながら煮る。煮汁がとろとろになるまで煮詰める。2分くらい。
4.
フライパンに残った煮汁は、サバの上に乗せる。
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