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かんぱちと切干大根の醤油麹照焼
by ホテル華の湯・料理長
ブリ大根の焼きバージョンという、いつもと違う風味をお楽しみいただけます。
コツ、ポイント
切干大根煮は各ご家庭の味付けでOKです。
材料
かんぱち 又は ブリ
4切れ
切干大根煮
適量
長葱
1本
【調味料】醤油麹
大さじ4
【調味料】酒
大さじ4
このレシピの生い立ち
ブリ大根の焼きバージョンという、いつもと違う風味をお楽しみいただけます。
1.
魚に塩少々をふり、1時間置きます。汗がかいてきたら水洗いします。
2.
水気をリードペーパーでふきとり、調味料に30分つけこみます。
3.
魚を焼き、器に盛りつけ、切干大根煮をのせます。
4.
刻んだ葱を一度水にさらし、それをのせたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3050801
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