文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ほっこり具沢山で濃厚♡鮭の粕汁!
by ち~sun
砂糖やみりんは使わず、自然な甘みの粕汁です。 栄養バランスも良く、これ一杯で大満足♪ 体も芯まであったか(^^)
コツ、ポイント
鮭は最初にさっと焼くことで、臭みも取れて骨が抜きやすくなります。 皮目だけ軽く焦がすと、香ばしさもプラス! 酒粕と味噌は別で溶いておくと、ダマにならずに楽ちんです♪ 味噌は最後でも足せるので、様子を見ながら調整してください。
材料
(たっぷり5~6食分)
鮭(切り身)
3枚
大根
5㎝
人参
6㎝
さつま芋
150~200g
白ネギ
1本
こんにゃく
130g
うす揚げ
1枚
◎出し汁
1000㏄
◎酒
大2
◎醤油
小1
☆酒粕
150g
☆味噌
大1~1.5
このレシピの生い立ち
大好きな冬の定番、毎度作りすぎてしまう粕汁です。 いつも鍋一杯になっちゃうけど、朝晩食べても飽きないんです(^^)
1.
鮭はフライパンで表面を軽く焼いておく。 焼いたら骨を取り、1切れを3等分にカット。
2.
ネギは斜め切り、他の野菜とこんにゃく・揚げ(熱湯を掛けて油抜き後)は短冊切り。 さつま芋は水にさらす。
3.
鍋に大根・人参・さつま芋と◎を入れて煮立ったら、こんにゃくと揚げを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
4.
ボウル等に☆を入れ、鍋から煮汁を少し取り入れたら、泡立て器で混ぜて滑らかにしておく。
5.
鮭・ネギを加えて5分ほどしたら火を弱め、☆を溶き入れて静かに3分煮る。 出来上がり♪
6.
七味やネギと好相性♡ 私はいつも、ご覧のようなネギダクで・・・(笑) 食感も良く、おススメですよ~!
https://cookpad.com/recipe/3051038
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.