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シェフ直伝!豚バラスライスの豚キムチ
by 植野利幸シェフ
豚バラか豚コマ豚切り落としなど何でもOKです。もやしを加えることによって量も増えて歯ごたえも良いです。
コツ、ポイント
フライパンの温度は常に高温で作業してください。 鶏肉のスライスや牛ばら肉でも美味しくできます。 しょっぱくならないように味を確認しながらお料理してくださいね。
材料
(4人分)
豚バラスライスまたは豚コマ
300g
もやし
1袋
白菜キムチ
200g
チューブしょうが
少々
チューブ にんにく
少々
塩コショウ 少々
少々
醤油
2スプーン
みりん
2スプーン
味噌
0.5ティースプーン
ごま油(2スプーンはソテー用)
3スプーン
刻みネギ
少々
このレシピの生い立ち
シェフとして簡単にプロの味が家庭でも簡単に作れるように研究してます
1.
フライパンを熱してごま油を2スプーンを入れて 強火で9割ほどソテーします。 コショウのみ加えます。
2.
お肉は引き上げてそのフライパンと油のまま強火でもやしをソテーします。
3.
キムチも加え強火でソテーします。
4.
お肉も加えて強火でソテーします。
5.
合わせ調味料を加えてソテーして高温で仕上げます。 この時点で味が足らない場合のみ塩をを加えます
6.
お皿に盛ってネギをかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3051926
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