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コーン肉団子と白菜の豆乳シチュー
by 槙かおる
小さな子どもからお年寄りまで食べられる! シチューの素を使ったスピード料理です
コツ、ポイント
◆蒸したブロッコリーは水にさらさない
材料
(4人分)
■
ミートボール
合挽ミンチ
300g
コーン缶
1缶
パン粉
100g
豆乳
100cc
こしょう
少々
■
具材
じゃがいも
2個
人参
1本
白菜
1/4
シチューの素
1箱
ブロッコリー
1/2房
塩
少々
こしょう
少々
水
1000cc
豆乳
200cc
このレシピの生い立ち
子供の頃、祖母がよく作ってくれたシチューを再現してみました
1.
パン粉に豆乳を混ぜてふやかしておく じゃがいもは皮をむき1/4に切り 人参は乱切り 白菜は2cm幅に切る
2.
ブロッコリーは蒸し器で4分蒸し取り出し、そのまま冷ます ミンチ、コーンにパン粉、塩、こしょうを混ぜる
3.
ひき肉をピンポン玉ぐらいの大きさの団子に丸める
4.
鍋に白菜の上の葉以外の野菜を入れ煮る
5.
煮えたら白菜の葉の部分を入れ肉団子を静かに入れる アクをすくう 肉団子に火が通ったらいったん取りだし火を消す
6.
シチューの素を入れとろみを豆乳で加減する 火を点け塩、胡椒で味を調え肉団子を鍋に戻す 器に盛りブロッコリーを飾り完成
https://cookpad.com/recipe/3052340
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