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可愛い❤苺とチョコのシフォンケーキ
by ぶるーぽぴー
苺とチョコ2層でアポロみたい♪自然の優しい色と苺味❤添加物,BPなし,全卵使用*10㎝型で焼くととっても可愛い♬
コツ、ポイント
生地を取り分けた後、メレンゲの量で生地の固さを同じになるようにして下さい。 メレンゲの詳しい作りかたは、my『チョコチップシフォンケーキ』ID:749981を参考にして下さい。 焼き温度時間は、ご家庭のオーブンに合わせて調節して下さい。
材料
(10㎝型3個分)
卵(Lサイズ)
3個
砂糖(三温糖)
55g
●牛乳
60cc
●苺ジャム
30g
サラダ油(健康油はNG)
20cc
Ⓐ薄力粉
45g
Ⓐ苺パウダー
3~8g
Ⓑ薄力粉
20g
Ⓑ純ココア(バンホーテン)
5g
チョコチップ
15g
■
原材料が苺のみの苺パウダーなら3gで!
■
苺ジャムは糖度55を使用
このレシピの生い立ち
2層のシフォンにハマってます♪可愛いサイズで作りたくて~苺ジャムを使って手軽に作れる春色シフォンを作りました。
1.
★少し小さめのボウル、小さめのヘラとホイッパーがあると作業がはかどります♪100円均一の物でOK♬
2.
牛乳と苺ジャムをミルサー(or荒めのザルでこす)で塊がなくなるまで混ぜる。 ☆電気オーブン200℃で予熱開始
3.
材料を量る。 卵は卵黄と卵白に分ける。 粉類はⒶⒷでそれぞれ合わせて量る。
4.
卵黄をよくほぐし、油を少しずつ入れて油が見えなくなるまでよく混ぜる。
5.
②の苺牛乳を入れ混ぜる。
6.
少し小さめのボウルにおよそ【55g】量って分ける。
7.
粉類を混ぜてから~
8.
⑥のボウルの生地が多い方をⒶ、取り分けた少ない方をⒷとし、 Ⓐ苺入り粉、Ⓑココア入り粉をそれぞれふるいながら加える。
9.
それぞれなめらかになるまでよく混ぜる。
10.
メレンゲを作る。 卵白に砂糖を3回に分けて加え、ピンと角が立ち先が少し曲がるくらいまで泡立てる。
11.
⑨のボウルにメレンゲを3回に分け混ぜる。まず、 およそⒶ2:Ⓑ1の分量(写真)で少し入れ、綺麗に混ぜ生地を緩める。
12.
★この時、ⒶとⒷの生地の固さが違うときは、固い方のボウルにメレンゲを足し同じ固さに調節する。
13.
次に、また2:1の分量で入れ、ボウルの上の方の生地と混ぜる。(底に混ざってない生地が残っていてもよい)
14.
最後も、メレンゲを2:1の量で入れたらホイッパーを前後左右に動かして塊が残らないよう⑬同様に混ぜる。
15.
ヘラに持ち替え、ボウルの底の生地(濃い色の生地)を上に返しながら丁寧に混ぜる。
16.
ふんわりとして均一な生地になったら出来上がり* ☆ガスオーブン 180℃で予熱開始
17.
Ⓐ苺生地を型に3回に分けて注ぎ分ける。 ★膨らみをそろえるため順番に回りながら注ぎ分けること。
18.
生地に箸を立ててクルクル3周させて気泡を抜き、その上にⒷチョコ生地をそっと注ぎ分ける。⑰と同様。
19.
チョコチップを散らし、箸で表面だけ なでて凸凹を整える。
20.
【ガスオーブン】 180℃ 10分→ 170℃ 15分焼成 ★電気オーブン等 ご家庭のオーブンで調節してください。
21.
焼き上がったら、逆さまにして冷ます。 ★この型は、真中の筒が細く生地に埋もれているのでクッキー型最小を使って冷まします。
22.
こん感じ* 網に乗せて冷ましても~*
23.
しっかり冷めたら 周りをシフォンヘラ、筒周りを竹串で丁寧に外す。 底面は周りからゆっくり手ではがして外せます。
24.
一口サイズにカット❤ とっても優しい自然な色、ふわふわで かわいいです♪
25.
右;苺パウダーは100円均一の物。 原材料;苺,乳糖,ブドウ糖 (1パック=4g) 2パック8g使用で色香りが出ます♪
26.
原材料:いちご(センガセンガナ) ヨーロッパ産苺使用,少量で色が出ます。3gで*
https://cookpad.com/recipe/3052983
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