文字サイズ:
小
中
大
印刷する
塩鮭
by ☆navy☆
牛乳に浸けた方が、鮭の甘みが増す気がします。夫は売ってるのより美味しいと言ってくれます。
コツ、ポイント
一晩寝かせた後、冷凍保存も出来ます。ほかの魚にも応用出来ます。 減塩にすると日持ちはしないので、早めに食べてください。
材料
鮭
お好きな量
塩
適宜
■
酒
■
牛乳
このレシピの生い立ち
海外にいて、塩鮭があまり売っていないので作ってみようと思って。
1.
鮭を牛乳と酒に浸けて臭み抜きする。
2.
鮭をキッチンペーパーで拭き、鮭の分量の3%の塩を揉み込む。(辛めが好きなら5%、減塩なら⒈5%程度で良いと思います)
3.
一切れずつキッチンペーパーで包み、ジップロックなどの密封できるビニール袋に入れ、冷蔵庫で1晩寝かす。
https://cookpad.com/recipe/3053352
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.