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豆もやしナムル・콩나물(茹で方)
by ★いも★
今回作った豆もやしナムルは、韓国では王道ともいえる作り方。豆もやしを茹でるとき蓋をせず、生臭さもなく食感もいい茹で方です
コツ、ポイント
豆もやしを茹でるとき蓋をせず、塩とにんにくを入れて短時間茹でると、生臭さもなくシャキシャキとした最高の食感に出来上がります。
材料
(2人分)
豆もやし
1袋
小ねぎ
5本
にんにくみじん切り
小さじ1
塩
小さじ1
唐辛子粉
小さじ1
醤油
小さじ1
ごま油
大さじ1
ごま
少々
このレシピの生い立ち
豆もやしナムルを作る時、いつも、豆もやしの茹で方を皆さんに教えたいと思いながらも忘れる日々。 今回はしっかり書きました。
1.
豆もやしは袋から出して流水で洗い、ざるで水気を切る。 小ねぎも水で洗い、2㎝~3㎝長さに切る。
2.
フライパンに①の豆もやしと塩(分量外大さじ1)を入れて水を注ぎ、3分茹でてから小ねぎとにんにくを加えて2分茹でる。
3.
②のフライパンの水を捨ててから豆もやしをボウルに移し、残りの材料で和えると出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3053355
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