ペンネ･アラビアータ
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ペンネ･アラビアータ
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夏に作ったレシピです。ピリ辛でホホッとします。
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材料：(4人前)
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| 【1】 ズッキーニとなすは１㎝幅の輪切りにし、ナスは水につけてアクをとります。オリーブオイル大さじ３を熱しズッキーニ、なすの順に入れ柔らかくなるまで炒めます。 | |
| 【2】 鍋にオリーブオイル大さじ３を入れてにんにくのみじん切り、赤唐辛子の輪切り、玉ねぎのみじん切りを香りが出るまで弱火で炒めます。 | |
| 【3】 2にツナを加え混ぜ合わせ、白ワインを加えて中火でさっと炒めます。 | |
| 【4】 ホールトマト缶、水、コンソメを加えて煮込みます。トロミが出てきたら１を加えてひと煮させたら火を止めます。 | |
| 【5】 ペンネは熱湯でアルデンテに茹で上げザルにあけます。 | |
| 【6】 5と４を絡めて出来上がりです。 |
【コツ、ポイント】★煮込む時に赤唐辛子を振り入れると辛味がマイルドになります。 ★いかや海老を入れてもOK!!でもやはりツナは安上がりです（笑）
【このレシピの生い立ち】我が家の夏メニューです（この写真は夏に撮ったものです。）もともとは、ゼリアで食べたペンネ･アラビアータが無性に食べたくなり作りました。
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