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砂肝とエリンギのアヒージョ風スパゲティ
by ♪よしひろ♪
砂肝のアヒージョをアレンジしました
コツ、ポイント
コリコリ食感がたまらない砂肝ですが、小さめにカットしないと、あごが疲れます(^^;)
材料
(1人分)
オリーブオイル
15cc
にんにく
10g
鷹の爪(輪切り)
少々
砂肝
50g
エリンギ
50g
パセリのみじん切り
少々
塩
適量
スパゲティ
100g
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にめぼしい食材がなかったので、アヒージョ用に冷凍保存したおいた砂肝でパスタを作りました。
1.
フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ軽く炒める
2.
小さめにカットした砂肝を加え、弱火で炒める
3.
砂肝に火が入ったらエリンギを加え、軽く炒め、パセリのみじん切りも加えておく
4.
別鍋で茹でたパスタを加え、塩で味を調える。水分が足りない場合は、パスタの茹で汁を少し足す
5.
皿に盛り付けて完成。
6.
砂肝のアヒージョだけでも、十分におつまみになります
https://cookpad.com/recipe/3055619
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