文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚ヒレ肉のしっとりローストポーク
by ahaseg
ぱさつきがちな豚ヒレ肉も、キャベツで包むことでしっとりします。冷めてもおいしいです。
コツ、ポイント
キャベツで覆うことで、お肉がしっとり仕上がります。お肉の塩味でキャベツもそのままおいしくいただけます。
材料
豚ヒレ肉
400g
キャベツ
半玉
塩
適量
オリーブオイル
適量
ハーブ類
適量
このレシピの生い立ち
豚ヒレ肉が安かったので、しっとり仕上がるローストポークにしてみました。
1.
豚ヒレ肉は前日に約15gの塩をまぶしてラップに包み冷蔵庫で熟成させます。調理の1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻します。
2.
お肉の表面にハーブをまぶし、フライパンに薄くオリーブオイルをひき、肉の表面を焼き色がつくまで焼きます。
3.
オーブンのパンにクッキングシートを敷き、肉を置き、ざく切りにしたキャベツを覆いかぶせ、上からオリーブオイルをかけます。
4.
180℃で30分加熱し、オーブン内で15分ほど寝かせます。
5.
皿にキャベツを敷いて、その上にカットしたお肉を盛りつけます。
https://cookpad.com/recipe/3056225
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.