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お鍋一つで♪キャベツのザワークラフト風
by まこまま☆きっちん
お鍋ひとつで簡単!芯まで美味しく食べられて繊維たっぷり!ヘルシー美味しい!キャベツの大量消費や常備菜にもオススメです♡
コツ、ポイント
お好みですが、加熱し過ぎない方が食感が少し残って、ベチャッとならずにいいと思います。 特に春キャベツは水分が多いので、冬キャベツの方がいいかも? 一度に鍋に入り切らなかったら、加熱してカサが減った時に加え混ぜ、更に蓋して加熱すると良いです。
材料
(20㌢鍋一つ分)
キャベツ(粗千切り)
3/4玉〜小1玉
にんじん(千切り)
1本
オリーブオイル・酒
各大2
塩・こしょう
各3つまみ
ローリエの葉
1枚
酢
75〜100cc
(粒マスタード・ケッパー)
各大2〜3
このレシピの生い立ち
キャベツをさっぱりとたくさん食べたくて。 簡単に作れる方法で自分好みの味で作りました♡
1.
切ったキャベツ・人参・ローリエを鍋(なるべく蓋の重い)に入れ、オリーブオイル・酒を回しかけ、塩・胡椒をまぶす。
2.
蓋をして、弱〜中火で10分弱くらい(お鍋が噴いて少したったくらい。)加熱する。※写真は加熱後
3.
野菜が少ししんなりしたら、お酢を回しかける。(お好みで粒マスタード、ケッパー加える。)全体を混ぜ、蓋をせず粗熱をとる。
4.
塩こしょう、酸っぱかったら砂糖(分量外)で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/3056754
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