マグロの兜が魚屋さんに売っていて思わず買いました。
コツ、ポイント
下ゆでをしっかりしておくこと。そうすると、フライパンで早く煮付けられます。
このレシピの生い立ち
コラーゲンたっぷりな魚の目玉が大好きで...
1.
大き目深鍋にお湯を沸かし、マグロを下茹でする。沸騰したら弱火にし、グツグツしっかり火を通す。
2.
フライパンに酒、醤油、みりんを入れ一煮立ち。マグロと生姜を入れる。
3.
煮えて来たらネギを隅に加え、蓋をして更に味を染み込ませる。最後にみりんをお好みで加え、火を止めて冷ます。
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