1.
【別茹でVer/インスタントVer】共に《牛肉/材料B》は記載した様に用意しておく。
結構多めに感じる具材の量です.
2.
厚手の焦げない鍋に《胡麻油》を入れて《弱めの強火》にかける。
《牛肉》を入れて軽く《塩コショウ》をして炒めます。
3.
(2)の牛肉に火が通ったら《材料B》を入れる。
そして《粉唐辛子》も入れて《粉唐辛子と胡麻油》が全体にまわる様に炒めます
4.
(3)では野菜がしんなりしなくてもOKです。
『1/3~1/2火が通ってる感じ』が◎です。
次に《水/材料A》を入れます
5.
(4)の《コチュジャン/テンジャン》がしっかり溶ける様に混ぜながら沸騰させる。
*この段階では辛くて美味しくありません。
6.
(5)が沸騰したら《弱火》にして野菜がしんなりするまで煮る。
*野菜から水分と旨味が出て(5)よりも美味しくなってきます
7.
【別茹でVer.】の場合は…
麺が入る事により味が薄くなるので、まだ(6)の段階では少し辛く濃い味に感じます。
8.
同時進行で、別の鍋で《中華麺(うどんもOK)》を表示時間より短め(固め)に茹でてサッと湯切りする。
9.
《(8)の湯切りした中華麺》を(6)に入れて《15~30秒》茹でたら火を止める。
*茹で過ぎは注意です。
10.
【インスタントVer.】の場合は…
(6)で味見をして辛かったり濃く感じた場合は《少量の湯》で薄めて下さい。
11.
そして(6)に《インスタント麺》を直接入れる。
《やや強めの弱火》で表示時間茹でて火を止めます。
*画像はトッペギ使用
12.
こちらは《卵》を最後に落としました。
《卵》もとってもお奨めです^^
13.
(9)又は(11)を器に盛って《材料C》を添えて出来上がりです。
*トッペギや土鍋はそのままで頂いて下さい^^
14.
お野菜の旨味がたっぷりのとっても美味しいスープです♬
辛いのが苦手な方じゃなければ全部飲みほせます^^
15.
お味は勿論、具沢山でお腹も心も大満足^^
牛肉とお野菜とスープの相性も抜群です♡
16.
夏は汗をかきながらスタミナアップ!!
冬は身も心も温まって下さい^^
私の大好きなチゲ風ラーメン♡
宜しかったら是非♪
17.
【補足/材料Aの分量について】
《材料A》は上記の『比較的水分がよく出る野菜をレシピ分量使用』する前提での分量です。
18.
『野菜から出る水分』によって出来上がりの味の濃さが変わってきます。
19.
【別茹でVer.】で《水分が余り出ない野菜使用》や《野菜の量が少ない場合》は…
20.
《材料A》は『別茹でVerとインスタントラーメンVerの間の分量』又は『インスタントラーメンVerの分量』にして下さい。
21.
【別茹でVer.】は《別で茹でた麺》を入れる事により味が薄くなるので『若干濃いめの味付け』となってます。
22.
【注意点①】
『市販の生中華麺』を使用する場合は必ず【別茹でVer.】の方法で作って下さい。
23.
【インスタントラーメンVer】の様に茹でると『中華麺に付着している粉類』によりスープがドロドロになってしまいます。
25.
【注意点②】
材料覧の《粉唐辛子》は、画像の様な韓国料理によく使用されている《中粗タイプの物》です。
26.
色々な種類がありますが、私はこのレシピには余り辛くない物を使用しています。
辛めの物を使用する場合は分量を調整して下さい
27.
私はこのレシピには【太陽草コチュジャン】を使用しています。
28.
ID2822088はこちらのラーメンスープの基本のベースとなっている《チゲベース》です。
クッパや色々なチゲに是非^^
29.
ID3398687はしっかり採った『鶏ガラ又は牛骨スープ』をベースにした本格味噌ラーメンです。
私の周りで1~2番人気♡
30.
ID3382671は鶏ガラスープに鰹風味を+したとっても美味しい『醤油ラーメン』です。
超簡単Ver.と2種記載してます
31.
ID3091762は『あさりの塩バターラーメン』です。
こちらも簡単に作れて味がキマります。