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上級感ありなオムライス♡オムレツ
by あぽももこ
切って半熟卵がトロ~ンってやつでしょ~?と切ってみると!!なんとソースが!
コツ、ポイント
中身に入れるソースは余裕を持ってサイドギリギリになるような大きさで入れない ゼラチンで固めてるので加熱と共にソースが液状化してきます。冷めてしまうと固まるのでその時はチンして! フライパンのカーブを上手く使ってきっちりと塞ぐように焼く
材料
卵
2個
砂糖、塩
一つまみ
バター
5g
■
ソース(中身)
トマト缶(カット)
300g
玉ねぎ
1/2個
バジルの葉(なくればドライ)
4枚程度
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
塩、胡椒
適量
チリパウダー(鷹の爪)
お好み
ゼラチンパウダー
5g
チーズ(とろけるタイプ)
5~10g
チキンライス
http://cookpad.com/recipe/3058497
このレシピの生い立ち
切るとトロッと半熟卵が出てくるやつを中からソースが出てきたらもっと感激するかな~?と また、ソースが冷たいことで卵の加熱が遅くなり自然と半熟感が出るじゃんか!となった
1.
玉ねぎ、にんにくをみじん、バジルをみじん切り ゼラチンを水大さじ1程度入れふやかす
2.
鍋にオリーブオイルを入れにんにくを炒め香りがでたら玉ねぎを入れ塩胡椒ししっかり炒める
3.
トマト缶を入れお好みでチリパウダーを入れてしっかり加熱し塩胡椒で味を付ける ※ソースなので濃いめで
4.
火を止めてバジル、1のゼラチン、を入れてよく溶かして粗熱を取ったら容器に入れて冷凍庫でシャーベットくらいまで固める
5.
オムライスの場合 チキンライスを作る http://cookpad.com/recipe/3058497
6.
固まった4を中身に入れられるサイズに切る
7.
卵と塩、砂糖を入れよく溶き、フライパンにバターを入れて加熱
8.
一揆に溶いた卵を入れ素早く混ぜて火からおろす ※余熱で固まるので
9.
折り曲げるので半分の少しだけ下に6のカットしたソースとチーズを入れて半分に折る
10.
火にかけてヘラで淵を軽く抑えつつ焼く フライパンのカーブがコンロの火の上に来るようにする
11.
自信があればもう片面も返して焼いて完成! オムライスならチキンライスの上に乗せて♪
https://cookpad.com/recipe/3058499
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