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生春巻きえびと豚肉ともやしとパクチー
by koreaotome
生春巻きが食べたい時に簡単に作れます♡ 同時にスープも作れるので楽チン!
コツ、ポイント
一度にスープも作れるのでとても楽です。1番のスープにフォーや素麺を入れたら立派な一品追加です〜 辛いのが好きな方はタレにタバスコを入れるといいですよ〜 次回は人参や大根などお野菜をたっぷり入れたいです。
材料
(2人前)
ライスペーパー
ぬるま湯に付けて使うタイプ
豚肉
お好み
海老
お好み
豆もやし
一袋
パクチー
一袋
生姜
おろし
ナンプラー
適量
小松菜
一袋の3分の1
このレシピの生い立ち
パクチーが好きで買ってきたものの冷蔵庫にあまり野菜がなかったです。時間もなかったので簡単に作りましたがもっとたくさんの野菜を入れると美味しそうですね〜
1.
スープ作り。フォーにもでします。沸騰した水に豚肉を湯通ししてとっておく。生姜とナンプラーで薄く味付けをする。
2.
豆もやしをきれいに洗って1のスープに入れて湯通しして出す。その後小松菜を入れてスープ完成。豚肉、もやしは春巻の材料。
3.
別の鍋に水と少々の酒を入れて海老を湯通しする。ぷりぷりにするため早めに出して冷たい水で冷ます。
4.
ライスペーパに海老、豚肉、もやし、パクチーを入れて巻き半分に切る。
5.
タレ:スイートチリソース、お酢、ナンプラーを混ぜて作る。
6.
残った材料でモーニングらーめんしました〜海老はスパイシー&マヨです〜
https://cookpad.com/recipe/3058858
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