和スウィーツ♥ういろう～基本の配合～
by カリフォルニアママ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/305946

ういろう、大好き♡時々無性に食べたくなります。小麦粉と水と砂糖という、いつでもおウチにある材料で、簡単に出来ちゃいます。色々工夫して、アレンジも楽しめます。✫写真は、抹茶とピンク✫

材料：

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【1】水150ｃｃに砂糖１００ｇを合わせ、鍋で煮溶かす。（溶ければ、沸騰しなくてもいい）
【2】小麦粉に水150ｃｃを３回くらいに分けて混ぜる。泡立て器を使って、しっかり混ぜます、でも練り過ぎないように。
【3】 ②の小麦粉に、①の砂糖液を少しずつ加えながら、混ぜる。型に液を、漉しながら流しいれる。
【4】蒸し器で２０～２５分くらい蒸す。爪楊枝等を使って、固まり具合を確認しながら、調節してください。容器が大きい（つまり生地が薄くなる場合、時間は15分程度、と短くなります。）
【5】蒸し中（直後）は蒸し器内の蒸気の影響で、表面が固まっていない？って思うこともありますが、蒸し器から出して冷めると固まります。小麦粉による濁りの色がなくなっていたら、OKです。
【6】黒糖です。砂糖の分量を全て黒糖にするだけ♪

【コツ、ポイント】小麦粉と水を混ぜる時、ダマにならないように注意してくださいね。でも、多少は漉す作業で誤魔化せるので、大丈夫～◎この配合は基本の「しろ」です。抹茶や黒糖（砂糖を黒砂糖に変える）、色々工夫して、楽しめると思います。

【このレシピの生い立ち】実家にあったレシピ（どういう物かすっかり忘れた）を、メモして持っていて、ずっと使っています。甘さとか、少し変えてあるかも知れません。

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