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絶品!ふわふわなブリの照り焼き
by カオーエモリカ
簡単一手間でふわふわな照り焼き♪さわらやハマチ、カジキ、鶏肉でも☆甘辛タレの比率も覚えやすい!
コツ、ポイント
【7】でお湯を入れること!これだけで、パサ付き一切なし!
材料
(3人分)
ブリ(切り身)
3切れ
■
※他の魚や鶏肉でもOK
塩
少々
片栗粉
大さじ2
※酒
大さじ2
※砂糖
大さじ2
※みりん
大さじ2
※醤油
大さじ2
※水
大さじ1
ごま油
適量
お湯
魚がかぶる程度
太ネギ(白い部分)
2本
このレシピの生い立ち
家族も大好きな照り焼き!でも魚の照り焼きはパサつきやすいので、どうにか手間なく、ふわふわにしたくて試行錯誤した結果です。
1.
※を全て混ぜておく。 お湯を沸かしておく。
2.
ブリに塩を振り、5分程度置いておく。
3.
その間に太ネギを適当な長さに切り、フライパンにごま油を熱して太ネギを焼く。(焼き色が付く程度でOK)
4.
焼いた太ネギを【1】のタレに入れる。
5.
ブリの水気をキッチンペーパーでシッカリ拭き取り、片栗粉をまぶす。(ビニール袋でシャカシャカが簡単、手間なし)
6.
ネギを焼いたフライパンにごま油を足し、【5】のブリを両面焼く。焼き色が付く程度でOK!
7.
☆ふわふわポイント☆ 【1】のお湯をフライパンに入れ、ブクブク沸騰したら、お湯を全て捨てる!
8.
【4】のネギとタレをフライパン入れ、ブリに照りが付いたら、ブリとネギをお皿に取る。
9.
タレを煮詰め、トロミが付いたら、ブリに掛け完成!!
10.
☆☆☆話題入りしました☆☆☆ レポをくださった皆様、ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/3059910
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