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シャキシャキ!ヤーコンの青椒肉絲
by Hyo
ヤーコン、前々から興味はあったのです。きんぴらがイケるならチンジャオも!ってことでやってみたらウマー!! ヤーコンが余ったらサラダにしてポン酢で。
コツ、ポイント
牛肉は手切り焼き肉用がいいかも。 干し椎茸はスライスしたものが楽&早く使えます。 お好みでトウバンジャン、生姜の千切りを最後に加えてもさっぱりしてGood。
材料
(2人分)
牛肉(焼き肉用)
150g
ヤーコン
中1本
ピーマン
4〜5個
干し椎茸
2個分
●酒
大匙1
●テンメンジャン
大匙1
●コチジャン
大匙1
●しょうゆ
小匙2
中華だし(顆粒)
適量
塩・胡椒
適量
ごま油
大匙3
このレシピの生い立ち
八百屋さんさヤーコンを見てどうしても使ってみたくなった。
1.
ヤーコンは皮をむいて4cm位の細切り、ピーマン、牛肉も細切り。干し椎茸は水でもどして軽く絞っておく。
2.
●のついた材料を合わせてソースを作っておく。味は各々の量を調節して好みの味に。 砂糖を少量入れても可。
3.
ごま油を中華鍋に熱し、中火くらいで牛肉を炒める。
4.
牛肉の色が変わったら強火にして、水気をよく切ったヤーコンと干し椎茸を投入。ヤーコンは生でも食べられるので、少し端が透明になる程度にさっと火を通す。
5.
ピーマンを投入、さっと油を回したら中華だしを入れて味を整え、2のソースを入れてよくからめる。さくっと炒めて塩胡椒で味を整えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/305995
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