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葉ごぼうとえのきの炒め煮
by うえぽんぽんぽん
春が旬の葉ごぼうで常備菜!! ごはんにも合いますよ。
コツ、ポイント
コツ? とくにないですな。
材料
葉ごぼう
1把
人参
小1/2本
えのき
1把
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
胡麻油
大さじ1
このレシピの生い立ち
葉ごぼうをどうやって使おうか考えて。 いつもは大根葉でやっているレシピを当ててみました。
1.
葉ごぼうの茎を小口切りにして20~30分水にさらしてアクを抜く。
2.
葉ごぼうの葉は熱湯でさっと茹でて冷水にさらし、水を切って細かく切る。
3.
人参は大きめの千切りにする。
4.
えのきを3つに切る。
5.
鍋にごま油を熱し、人参、葉ごぼう、えのきを加え炒める。
6.
しんなりしたら、醤油と酒を加え水気がなくなるまで炒める。
https://cookpad.com/recipe/3060079
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