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付け合わせに☆カレー風味のポテトソテー
by 海 砂
ハンバーグやチキンソテーなどの付け合わせによく作る、ポテトソテーです。 カレー粉とバターで、カリッと風味良くソテーしました。
コツ、ポイント
●皮ごと使うので、タワシなどでよくこすって下さい。 ●写真では「北海黄金」という芽が浅くホクホクした種類のジャガイモを使っています。 ●カレー粉は熱すると辛さど香りが引き立つので、最後にカレー粉の面を焼くのを忘れずに~! ●冷めても香りがよくて美味しいので、お弁当にもいいですョ。 ●カロリーは上がりますが、もっとカリカリさせたい人は、薄力粉をまぶしてからソテーして下さい。
材料
(4人分)
ジャガイモ
2~3個
カレー粉
適量
塩
少々
バター
適量
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
天ぷら鍋と油を用意して、、、というのが面倒だったので。 最初はただのバターソテーでした。
1.
ジャガイモは皮ごとよく洗い、芽が気になるようならくり抜いて、レンジで硬めにチンしておく。
2.
それを約1㎝の厚さに切る。
3.
フライパンにごく薄くサラダ油を敷き、ジャガイモを焼く。
4.
軽く焼き色がついたら裏返し、塩とカレー粉をふる。 更にバターを数ヶ所にぽとぽとと落とし、こんがりとソテーする。
5.
裏側にも焼き色がついたら再びひっくり返し、カレーのいい香りが上がってきたら、出来上がり。
6.
他のものと一緒に、格好よく盛りつけて下さい。(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/306134
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