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お弁当シリーズ豚肉のピカタ風
by かけななひかる
とんかつ用の豚肉を大きく伸ばしてピカタ風にしてみました。
コツ、ポイント
最後にパン粉ではなく、卵で焼いても良いです。オリーブオイルは多めに入れてください。
材料
(4人分)
豚肉モモとんかつ用
250g
粉チーズ
大さじ2
塩
小さじ1
粒こしょう
少々
パン粉
適宜
パセリ(みじん切り)
適宜
オリーブオイル
1/2カップ
このレシピの生い立ち
とんかつ用の豚肉をそのまま焼くと硬いので、切り目を入れて伸ばしてみたら柔らかく出来ました。
1.
豚肉を斜め(反対にも)に包丁で切り目を入れて、薄く伸ばし、塩、こしょうをまぶす。
2.
パセリのみじん切りと粉チーズもまぶす。
3.
パン粉を押さえつけるように付け、フライパンにオリーブオイル分量の半分を入れて、揚げ焼きする。
https://cookpad.com/recipe/3062566
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