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カラフル干し大根のはりはり漬け
by vegecolors
カラフル大根の干し大根を水で戻してタレに漬けるだけ!味も大根によって少しずつ違って楽しいですよ♪お弁当にもいかが?
コツ、ポイント
*干し大根はある程度厚みのあるものの方がコリコリした食感が楽しめておすすめです。 *4の冷蔵庫で寝かす時間はできれば2時間以上ですが、30分ほどでもある程度味がなじみます。
材料
(8人分)
カラフル干し大根厚切り
25g
人参
1/4本
生姜
1/2かけ
昆布
10cm
するめいか
10cm
赤とうがらし
1本
☆醤油
30cc
☆みりん
30cc
☆酢
20cc
☆砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
干し大根の食べ方を研究していたところ、お友達から「『はりはり漬け』にしてみては。」と言われたのでつくってみました。色がちゃんと残ってカラフルなはりはり漬けになりました♪
1.
カラフル干し大根厚切りを水で戻し(約30分)、水気を切っておく。
2.
人参・昆布・生姜・するめいかを千切りに、赤唐辛子は小口切りにする。
3.
鍋に☆の調味料と2をいれ、さっと煮立たせる。
4.
3に1の干し大根をいれタレを絡ませたら火を止め荒熱をとってから冷蔵庫で冷やし味をなじませる。
https://cookpad.com/recipe/3065946
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