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にんにく鶏
by ルビー・チューズデイ
うまい!けど、くさい!のでご注意ください。スペイン料理のはずなんですが、ごはんがめちゃくちゃすすみます。とろとろのにんにくを肉にまぶしつけて。
コツ、ポイント
油はよいものをたっぷりと。今回はちょっと贅沢にグレープ・シード・オイルをつかいました。
材料
(2人分)
鶏もも肉
大1枚
にんにく
5~6片
オリーブ油
たっぷり
玉葱
みじんぎり大1
醤油
適宜
塩・胡椒
少々
添え野菜
じゃがいも・まいたけ
このレシピの生い立ち
スペイン料理の本で、海老をガーリックオイルで煮たものをみて、鶏と醤油でアレンジしてみました。
1.
もも肉は2つに切り分け、フォークでつきさしたら塩胡椒をすりこみます。 極みじん切りの玉葱とたたきつぶしたにんにくをたっぷりのオリーブ油にいれて弱火で熱し、香りをだします。
2.
香りがでたら強火にして肉をいれ、両面を焼いたら弱火、アルミホイルで落とし蓋をして蒸し焼きにします。 火がとおったら完成。仕上げにじゃっと醤油をいれ、肉をとりだしきりわけます。
3.
じゃがいもは皮付きのまま乱切りにしてチン。まいたけといっしょに残った油でさっと炒め合えます。肉にたっぷりかけます。お好みでバターを加えてください。
https://cookpad.com/recipe/30664
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