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簡単☆いかなごの卵とじ
by oomaキッチン
簡単☆時短すぐ作れます。あっさり味で、小魚がたっぷりと摂れます。カルシュウムもバッチリ!
コツ、ポイント
いかなごは、折れやすいので卵を入れるまでは絶対にかき混ぜないでください。 生姜を入れることで生臭さが激減。
材料
(3〜4人分)
生いかなご
250〜300g
青ネギ(小口切り)
3〜5本
土生姜(チューブ可)
1片
卵
2個
水
200cc
白だし醤油
大2
☆塩
小1/2
☆酒
大1
このレシピの生い立ち
いかなごのいろいろな食べ方に挑戦。 すごく以前に、卵とじで食べますと聞いたことがあり、自分なりに再現してみました。
1.
いかなごは、サッと水洗いして水気を切って、(☆)を混ぜて下あじを付けて置く。青ネギは、小口切りにする。
2.
鍋に水、白だしを入れて沸騰させる。そこへいかなごを広げるように入れ、生姜のすりおろしを入れて、アクを取る。
3.
青ネギを入れる。いかなごを入れてから4〜5分煮る。 絶対に混ぜないでください。魚が折れます。
4.
卵をわってとじ、沸騰したところに、卵を流し入れる。 少し煮えたら「の」の字を書くように1回大きく混ぜ、ふたをして蒸す
5.
盛り付け。 お好みで、ごはんにのせて、丼にしても美味しいですよ。
6.
2016/3/24 「いかなご」の検索でベスト10入りしました。ありがとうございました。
https://cookpad.com/recipe/3067425
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