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アップルシナモンロール
by mingmei0216
シナモンたっぷりのふわふわパン♪
コツ、ポイント
焼きたてのふわふわを食べるのが、たまらない〜
材料
(大6分割)
強力粉
300g
砂糖
30g
塩
3g
ドライイースト
6g
スキムミルク
6g
牛乳
170g
卵 (あまりはドリュールに)
30g
バター
30g
☆りんご
1個
☆砂糖
30g
☆シナモンパウダー
5g
☆バター
適量
☆サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
いろんな方のレシピを参考にしました。が、パン用の型が無いので分量に苦心。ちょっと大きすぎる型だったけど、まあまあうまくいったかな。
1.
2〜4, 6の行程は、HBがあれば省略できますね♬パンの材料をぶち込んで、生地コースで楽しちゃいましょう。HBの方>5へ
2.
牛乳をレンジで1分人肌程度の温度にし、イーストを振りいれ、15分予備発酵させる。
3.
バター以外の材料を混ぜて、こねる。纏まったら、バターを加え、さらにこねる。台に叩きつけてこねる、を200回ほど。
4.
表面がなめらかになったら生地を丸く纏め、ボウルに入れラップをし暖かい場所で40分一次発酵。2~3倍に膨らむまで。
5.
☆のアップルシナモンを作ります。りんごを小さく切りサラダ油&バターで炒め、砂糖&シナモン&水少々加えて水分が飛ぶまで煮る
6.
一次発酵が終わったら、生地を手で軽く押さえつけてガスを抜き、湿った布巾をかぶせて乾かないように10分休ませる。
7.
麺棒で生地を30cm四方に伸ばす。手前の巻き終わり2cmぐらいを残し5のアップルをまんべんなく敷く。
8.
奥から巻き込み、巻き終わりはしっかりつまんで止める。6等分にカット。
9.
切り口を上下に、サラダ油を塗った型に入れる。それぞれくっつかないように。二次発酵後はパンパンに膨れてくっつきます。
10.
あたたかい場所で乾かないように20分間二次発酵させ、2倍の大きさになるまで待つ。オーブンを180℃に予熱開始~。
11.
生地の上にドリュールを塗り、180℃のオーブンで、15分くらい焼けば出来上がり!ああ~~いい香り♪
12.
アイシング(粉砂糖+ライムの絞り汁)をしてみました☆
13.
個別に8個焼いてみました。りんごは無しで、シナモンとシュガーを巻き込んだだけなので、ラクチン♪焼き時間は、12分。
14.
シナモンはスティックをgrindしたてを使うと一層いい香り。
https://cookpad.com/recipe/306743
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