実は簡単☆おしゃれヨーグルトクリームパン
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実は簡単☆おしゃれヨーグルトクリームパン
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かなやんさんのヨーグルトクリームを生地にもフィリングにも使ったクリームパン☆クリームのヨーグルト効果でしっとりもちもち♪なんだかチーズ風味な感じでおいしい！簡単成形なのに手が込んだように見えるので、ぷれぜんとにも♪
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材料：(８個分)
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| 【1】 下準備 ・牛乳をレンジで人肌に温めておく。 ・ボールに強力粉と塩を入れて泡だて器でぐるぐるっと混ぜて空気を含ませる。 ・バターを室温に戻す。 | |
| 【2】 ボールに温めた牛乳と蜂蜜をいれて混ぜ、底にイーストを振り入れてよく混ぜ溶かします。 |
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| 【3】 ぶくぶく泡が出てきたら、ヨーグルト、バターをいれ、ぐるぐるｔっと混ぜたら、、塩を合わせた強力粉を入れて混ぜてこねていきます。 ＊カード等でざくざく切るように混ぜてある程度粉っぽさがんくなったら手で一まとめにすると簡単です。 |
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| 【4】 カード等で、ボールにこびりついた生地をこそぎおとし、ひとまとめにしたら、台にだして、こねていきます。この時点で、生地が硬いようなら調節用の牛乳を様子を見ながら足してください。 | |
| 【5】 最初は片手でこね、べたつかなくなったら、水分が逃げないように両手で包み込むようにして、台にこすりつけてのばしたり、揉んだりしてなめらかに生地がなじむまでしっかりこねてください。 | |
| 【6】 生地がなめらかになったら表面を張らせるようにして、綺麗に丸めてボールに戻して２倍の大きさになるまで1次発酵。温かい所で大体４５分～５０分程です。 | |
| 【7】 ボールと生地の間にカード等をさしこんで、生地を傷つけないようにそっと台にだします。手で軽く押さえてゆるく丸め直し、ぬれ布巾をかぶせて１０分ベンチタイム。 | |
| 【8】 閉じ目を上にして、手でかるくおさえたら、めん棒で２５cm角に伸ばします。手前１cm残した所から半分の所までクリームを指で塗り広げます。 |
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| 【9】 向こうから生地をパタンとクリームを塗った生地の上にかぶせて、とじ目をきっちり閉じて８分割します。 |
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| 【10】 両端１cm程残して真ん中をはさみできります。生地の端を両手で持ち、穴に片方の端を二回くぐらせてねじりをつくります。 |
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| 【11】 くぐらせている所です。写真をとりながらなので、片手ですが・・・ |
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| 【12】 天板に並べて、ぬれ布巾をかけて温かい所で、３０分ほど2次発酵。終了時間を計算して、オーブンを１８０度に余熱しはじめます。 |
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| 【13】 １８０度のオーブンで１０分程、おいしそうな焼き色になるまで焼いてください。 | |
| 【14】 １回目の試作パン。ちょっと味気がすくなかった・・・ |
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【コツ、ポイント】クリームの硬さによって牛乳の分量が変わってきます。ななえは今回大１の牛乳を足しました。前回は、小２くらいでした。生地の様子を見ながら調節してください☆ 成形時、クリームがぽたっとこぼれたりしても大丈夫です。気にせずねじってください☆
【このレシピの生い立ち】かなやんさんのクリームがあまりにおいしくて、パンによくあったのでおもわずこねこね（笑）また違ったおいしさがあじわえます♪焼きたては皮がかりかり。冷めると全体的にしとーっともちもち。あのもっちーずのパンによく似てます♪翌日でも美味しくいただけます☆トースターで温め直してもまたまたおいしい☆引きのある歯ごたえが癖になるもちもちパン。あなたもきっと虜に（*^o^*）
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