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こりこり美味しい♪えのきの豚バラ巻き★
by アプコさん♪
えのきを豚バラ肉で巻き、 生姜のきいた甘辛~いたれを絡めた一品です☆ 魅力は、何と言っても こりっこりの食感!
コツ、ポイント
えのきは、少し多いかなってぐらいに巻く方がボリューミーで美味しいです♪ ふたをして、しっかりと蒸し焼きにして下さい♪ 甘辛だれをフライパンに入れる前は、余分な油を必ず取る事♪ 後はこがさないように、タレを絡めて下さい☆
材料
(*2~3人分*)
豚バラ肉
200g
えのき
大1袋
塩こしょう
少々
片栗粉
少々
■
【甘辛だれ】
☆しょうゆ
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆生姜
2かけ
■
《仕上げ》
白ごま
少々
大葉の千切り
少々
このレシピの生い立ち
この料理はうちの定番♪ 生姜がきいた甘辛だれと豚バラの旨みがご飯に合う合う! 極めつけは、 こりっこりの食感! やみつきになりますよ~☆
1.
材料です♪ (生姜を撮り忘れました>д<)
2.
まず、【甘辛だれ】☆をあわせておく。 (生姜もすりおろして中に入れる)
3.
えのきを下から2㎝ぐらいの所で切る。 (洗わないでOK♪)
4.
豚バラの枚数と同じ数に、適当でいいのでえのきを分ける。 (下の部分は巻きやすくする為にほぐさない♪)
5.
豚バラを広げて、裏表に軽く塩こしょうをかける。
6.
えのきにの下側から豚バラをきつめに巻いていく。
7.
※えのきの下の部分が固そうな場所は切り落とす♪
8.
豚バラの表面に軽く片栗粉をふりかける。 (茶こしを使うと便利です♪)
9.
フライパンを中火で熱し、熱くなれば豚巻きを焼いていきます。 (豚バラから油が出るので、油はひかない♪)
10.
全体的にこんがり焼き色がつくまで焼きます♪
11.
焼き色がつけば、ふたをして弱火にし、4分ぐらい蒸し焼きにする。
12.
ふたをあけ、余分な油をキッチンペーパー等で拭き取ります♪
13.
②で合わせておいた【甘辛だれ】を回し入れ、中火にして少し煮詰め、とろっと肉巻きに全体的に絡まれば火を止めます♪
14.
お皿に盛り付け、お好みで白ごま、大葉の千切り等を散らせば完成です☆
https://cookpad.com/recipe/3068998
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