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本場のみそかつ
by 単!!
16/1/8話題入り有難うございます、名古屋に出張した時に食べた「矢場とん」のみそかつを再現してみたくて、試みました
コツ、ポイント
試行錯誤のソースがポイント
材料
(3人分)
豚ステーキ肉
3枚
卵
1個
小麦粉
適量
パン粉
適量
塩こしょう
少々
●みそ(あれば赤みそ)
大さじ2
●ケチャップ
大さじ1
●ウスターソース
大さじ2
●みりん
大さじ2
●酒
大さじ3
●砂糖
大さじ1
●和風顆粒だしの素
小さじ2
このレシピの生い立ち
名古屋に出張した時に食べた老舗のお店のみそかつ、できるだけ再現したいと思って、同じような感じのソースを作ったみました。これぞ本場のみそかつに近付いたと思います。
1.
豚ステーキ肉に塩こしょうを振り、小麦粉をまぶして溶き卵を通し、パン粉をまぶす
2.
1を油で揚げる
3.
食べ易い大きさに切る
4.
●をフライパンで一煮立ちさせ、みそソースを作る
5.
お皿にとんかつを盛り、お好みの野菜を添える
6.
食べる時に、みそソースをかける
https://cookpad.com/recipe/3069616
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