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関西人直伝!のお好み焼き
by なーくん
関西人に教えていただいた、めっちゃおいしいお好み焼きです。ポイントは生地だそうです。
コツ、ポイント
具材は紅しょうが・こんにゃく・かき等、何でもおっけーです。
材料
■
★生地
長いも
250cc
小麦粉
150cc
顆粒だし
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
ごま油
小さじ1
塩
小さじ1/2
■
★具
キャベツ
適量
豚バラ肉
適量
えび、イカ等
適量
★卵
1枚につきL1個
■
★トッピング
ソース
適量
青のり
適量
かつお節
適量
マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
関西人の知り合いに作ってもらったお好み焼きがあまりにおいしくて感動!そのレシピを自分好みにちょっと修正しました。
1.
まずは生地作り。生地の材料をすべてボールに入れ、泡立て器でよく混ぜる。結構かためですが、それでOK。
2.
次に具の準備。基本的に全て小さく切る。キャベツは千切り、ネギは輪切りにする。えびは背わたをとっておく。豚バラ肉は5cm位にカットする。
3.
小さめのボウルに、キャベツお椀一杯分、その他の具、卵1個、生地大さじ2を入れて混ぜる。大きくざっくりと、混ぜすぎないのがポイント。
4.
フライパンかホットプレートに油をひき、3を流し入れ、その上にバラ肉を敷き詰める。
5.
中火で4分位焼き、ひっくり返して、さらに4分位焼く。絶対に抑えつけないコト。
6.
ソース、からし、かつお節、青のり、マヨネーズ等でトッピングして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/306991
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