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ふんわり♡お好み焼き
by ハッピーゆっきー
水を一切使わないお好み焼き。 長いもがメインなので、とってもふんわり柔らかです♡
コツ、ポイント
長いもが主役ですから、生地がばらばらになりやすいのです。鉄板の真ん中にすこし厚めにこんもりと生地をのせ、ばらばらになりにくいようにします。ひいたらこの上に一口大に切った肉を全面に敷きつめます。
材料
(5人分)
長いも
1本
小麦粉
150g
たまご
5個
キャベツ
1個
長ネギ
1本
桜海老
手のひらに山盛りいっぱい
天かす
20g
だしの素
小さじ2
しょうゆ
適量
マヨネーズ
適量
■
お好み焼きソース
焼きそば麺
お好みで
豚肉
お好きなだけ。
このレシピの生い立ち
水を入れて生地を作るとなんだかゆるくなってしまって・・・ それならば、ながいものと小麦粉と卵で!と思った作ったよ ふんわりして超絶賛品! 一回試してみてね!
1.
下ごしらえ キャベツはなるべく細く切る 長いもはすりおろす。 長ネギは、輪切りに切る
2.
分量の小麦粉と卵をダマにならないようによく混ぜます。くれぐれも小麦粉を入れすぎないように。水も使いません
3.
2にすりおろした長芋をですって入れ、よく混ぜます。
4.
隠し味としてだしの素、マヨネーズと醤油を少し入れます。
5.
キャベツをざくざくと切って4に混ぜます。「おいおいこんなにキャベツを入れるのか」、と思ってしまうほど入れます。よく混ぜると全体に馴染んできます。
6.
長ネギを細斬りにして入れて混ぜ、最後に干し海老とてんかすを入れて軽く混ぜます。
7.
熱くした鉄板に軽く油をひいて、6の材料をのせます。のせる量はお好きなように。ただ、注意はあまり薄く広げないようにということです。
8.
裏面がやけたら裏返します。
9.
# 裏がえした表面も、裏面同様パリパリの状態になるまでじっくり焼きます。焼けたら再びへらで返して豚肉の面を上にして、火を止めます。 # 表面にマヨネーズ、2種類のソースとお好みでマスタードを塗ってへらで切りわけ、熱いうちに食べます。
https://cookpad.com/recipe/307023
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