とろける茄子ちースパゲティ by くっちゃる

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/307197

牛乳、バター、生クリームなしで、カロリー低めのチーズソースぱすた。

材料：

(１人分)

【1】パスタをたっぷりの塩を入れた熱湯で茹で始める。茄子を洗って１個ずつラップで包み、電子レンジで加熱する。粗熱が取れたら幅4ミリくらいの半月切りにする。
【2】オリーブオイルをひいたフライパンに、おろしニンニク、鷹の爪を入れて火をつける。香りが出て来たら中火にして茄子を入れる。
【3】 2の茄子を崩れないように軽く炒め、パスタのゆで汁一杯分、コンソメ、醤油を入れて煮詰め、茄子に吸わせる。
【4】 3にパスタのゆで汁1/2杯分と、チーズを入れて、チーズを良く溶かしながら煮詰める。茹で上がったパスタを入れて、ソースをよくからめる。味を見て、塩で調味して出来上がり。

【コツ、ポイント】他のチーズでも代用可能ですが、とけないスライスチーズなら、少しゆっくり食べてもベッタリ固まらないので、おすすめです。

【このレシピの生い立ち】茄子にチーズを挟んだフライに醤油をつけて食べるのが大好きなので、同じような味付けのパスタでも、きっと美味しいと思い。