文字サイズ:
小
中
大
印刷する
タルタデサンティアゴ*アーモンドケーキ
by yui✴︎yui
小麦粉を使わずアーモンドパウダーのみ、しっとりさっくりのスペインのお菓子。 よく混ぜていくだけなので、1時間で完成
コツ、ポイント
順番によく混ぜるだけ。泡立てる必要はありません。オレンジの皮とグランマルニエや、シナモンなどを入れるのもおすすめです。
材料
(14㎝タルト型一台分(または9㎝タルト型3つ分))
アーモンドパウダー
60g
グラニュー糖
40g
全卵(常温、溶き卵にしておく)
1個
無塩バター(常温)
20g
レモン皮のすりおろし※いずれか
1/2個分
ダークラム※いずれか
小さじ1〜2
このレシピの生い立ち
ポピュラーな基本レシピに、バターとラムを入れてリッチにアレンジ。
1.
オーブンを180℃に予熱。
2.
タルト型にバター(分量外)を塗っておく。(レモン味にする場合は、すりおろした皮とグラニュー糖を均一に混ぜておく)
3.
常温で柔らかくなったバターにグラニュー糖を入れ、ヘラなどでよく混ぜる。写真は混ぜ終わり。
4.
溶き卵を少しずつ(5〜6回に分けて)入れ、途中から泡立て器に持ち替えてよくまぜる。写真は一回目の卵を入れたところ。
5.
アーモンドパウダー(ラム入りにするなら、ここで入れ)入れ混ぜる。全ての材料が滑らかになるまでよく混ぜる。写真は混ぜ終わり
6.
型に流し、数回台に打ち付けて大きな気泡を出し(写真)オーブンへ。180℃で10分、170℃に下げて5〜8分を目安に焼く
7.
きつね色に焼けたらオーブンから取り出し、型のまま粗熱を取る。
8.
粗熱がとれたら型から取り出す。型に入れたまま長く放置すると、型に張り付いてしまうので注意。
9.
完全に冷めたら乾かないようにラップなどで包む。翌日以降が食べごろ。
10.
食べる前に粉糖を掛ける(プレゼントなどの場合は、ノンウエットタイプの粉糖がよい) 紙でヤコブ十字を形どると雰囲気が出る
11.
Tarta de Santiago で画像検索すると、ヤコブ十字の型が見つかります。紙にプリントして切り抜くとよいです
12.
お友達が、26㎝型、2倍量で作ってくれました。高さは1.5㎝に。ピースに切り分けてそれぞれに模様、素敵です。
https://cookpad.com/recipe/3073353
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.