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うどの塩麹炒め❀
by おかあちゃん✿
うどと野菜、揚げなどを塩麹で炒めました❀ 春の味がいっぱいします♪
コツ、ポイント
材料の量によって塩加減を調節してください❀ (塩は少ない量から加えて、足りなければちょっと足してみてくださいね(^u^))
材料
(4~5人分)
うど
1本(30㎝程度のもの)
キャベツ
2~3枚(200g程度)
にんじん
1本
油揚げ
2枚
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大さじ1
酒
20cc
塩麹
40g
塩
小さじ1/4~1/3
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
春の野菜…ちょくちょく楽しんでいます❀ ちょっとの苦味や香りがとても良いですよね! 今回は少し春らしく、彩りのよい炒め物にしてみました(●^o^●)
1.
うどとキャベツは食べやすい大きさに、にんじんは縦半分に切ったものを薄い斜め切りに、油揚げは3等分にしたものを1㎝幅に切る
2.
油を熱したフライパンで「1」と鷹の爪を炒め、酒、塩麹、塩、こしょうで調味する
https://cookpad.com/recipe/3073942
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