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圧力鍋でやわらか牛すじ肉カレー
by SNOOPY大好き
もう、とろとろの牛すじ肉がたまらない辛いカレーです。
コツ、ポイント
牛すじ肉は、食べやすい大きさに切ったら、圧力をしっかりかけないと、柔らかくなってくれません。 家の圧力鍋だと、25分が一番トロトロになりおいしかったです。 じゃがいもとにんじんは、大きめにして。溶けてしまいます。
材料
(9皿分(1箱分))
牛すじ肉
500g
じゃがいも(中)
3個
にんじん
1本
玉ねぎ(みじん切り)
中~大2個
ローリエの葉
3~4枚
ジャワカレー(辛口)
1箱
水
750~800ml
にんにく(みじん切り)
2かけ
このレシピの生い立ち
主人が牛すじ肉の辛いカレーが好きなので、このカレーを作りました。
1.
牛スジ肉は1口大,ジャガイモは皮むいて水にサラして半分,ニンジンは大きめの乱切り,玉ネギニンニクはミジン切り
2.
フライパンを熱し弱火でニンニクを炒め,玉ネギを透き通る迄炒め,肉ニンジンジャガイモを肉の色が変わる迄炒める
3.
圧力鍋に移し,材料ヒタヒタになる位の水(500~550ml)入れ,ローリエの葉を鍋の縁に入れ,蓋して25分加圧する。
4.
火を止めて、10分蒸らし減圧する。蓋を取り,ローリエの葉を取り,ルーを割り入れ,水を足し弱火でひと煮立ちして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3074013
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