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シンプル けんちん汁
by ふぁぶ
本当にシンプルで簡単なけんちん汁です。
コツ、ポイント
大根の味が染み出てくるので、味付けはシンプルでも充分おいしいです。
材料
(4人分)
大根
1本
こんにゃく
パック1個
豆腐
1丁
にんじん
1本
水
4カップ
味の素(だしの素でも代用可)
適量
醤油
適量
油
少々
このレシピの生い立ち
母から教えてもらいました。母はおばあちゃんに教えてもらったとか。もっと具がたくさん入ってたそうですが、母がシンプルに改良したそうです
1.
大根とこんにゃくは5mm幅くらいの短冊切りにんじんも5mm幅にきった後いちょう切りにする。 豆腐は水をよく切る(私はレンジで2分チンしました)
2.
鍋に油をひいて、豆腐を手で握りつぶしながら入れる。 ある程度火が通ったらにんじんとこんにゃくを入れて混ぜ、なじんできたら大根を入れる。
3.
大根に火がとおり、透明になってきたら水を加え、強火にする。 沸騰したら弱火にして、コトコト煮込む。
4.
にんじんが柔らかくなってきたら、味の素と醤油で味付ける。 味見をしながら調節してください。
https://cookpad.com/recipe/307457
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