肉が入っていないのでとってもヘルシー!エビ入りでプリプリ&フワフワのハンバーグです!
コツ、ポイント
エビの潰し具合はお好みで調整してください☆
プリプリが適度に残っている方が美味しいです!
このレシピの生い立ち
ヘルシーな豆腐ハンバーグを考えました!
1.
エビを潰してタネを作る工程をすり鉢1つで行います。洗い物も少なくて済みます。
2.
すり鉢で水気を切ったエビを潰します。ある程度形が残っていた方がプリプリで美味しいので潰し具合はお好みで調整してください。
4.
大葉はみじん切りにします。豆腐はキッチンペーパーでしっかりと水切りします。
5.
エビを潰したすり鉢に他の具材を全て入れてすりこ木で混ぜます。
8.
ハンバーグを焼きます。中火~強火で表裏を1分ずつ焼いた後、水を少し入れて弱火にして蓋をして3分間蒸し焼きにします。
9.
ハンバーグができたら取り出し、同じフライパンでたれを温めます。沸騰したらとろみが付いてきます。
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