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パンプキンチーズタルト♪
by もえみさん
これを出したら友達が2切れも平らげてくれました。旦那もすごく美味しいと絶賛してくれたタルトです。
コツ、ポイント
タルト生地はフープロを使うとバターを室温に戻さなくても材料全部を一気にがーっと混ぜて出来ると思います。
材料
(20センチタルト型)
■
タルト生地
*薄力粉
120g
*卵
Mサイズ2分の一個
*砂糖
40g
*バター
60g
■
フィリング
南瓜
ゆでて皮をとって100g
クリームチーズ
50g
生クリーム
100CC
卵
M玉1個+2分の一個
薄力粉
大1強
砂糖
40g
このレシピの生い立ち
友達に作ってもらって美味しかったので、レシピを聞いたのですが、無水鍋のレシピだったので、オーブンでも出来るようにアレンジしました。
1.
タルト生地を作る。バターを室温にもどして柔らかくし、砂糖を加えてゴムべらでよく混ぜ、といた卵を少しずつ入れてよく混ぜる。
2.
2にふるった薄力粉を入れ、生地が全体にしっとりとするまで混ぜ(多少ポロポロしていても大丈夫)、ラップにきっちり包んで、ラップの上から何回か綿棒をかけて生地をなじませる。冷蔵庫で30分ほど休ませる。
3.
オーブンは200度に余熱しておく。まな板の上に打ち粉をふって、2の生地を置き、綿棒で型よりちょっと大きめの丸形にのばす。油を塗った型に生地をぴったりと敷き詰める。
4.
3の型に敷き詰めた生地全体にまんべんなくフォークでプスプス穴を開け(側面も)オーブン200度で12~15分、うっすら色づく程度まで空焼きをする。
5.
フィリングを作る。フィリングの材料すべてミキサーかフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまでまぜる。オーブンを180度に余熱する。
6.
空焼きした4に5のフィリングを流し(ちょっと余るかも)、180度で20~25分、うっすら色づくまで焼く。
7.
上にホイップクリームやくるみなどでデコレーションしてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/307581
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