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大根の葉の味噌和え
by えいちゃんマミー
これ1品でご飯が何杯でもいけちゃう、昔母が作ってくれたお袋の味♪
コツ、ポイント
きな粉の量が少ないとべちゃっとしてしまうので、様子を見ながら足りなければきな粉を足してください。 砂糖を使わないのでヘルシーに召し上がれます。
材料
(2人分)
大根の葉
2本分
ごま油
大さじ1杯
味噌
大さじ2杯
きなこ
大さじ2杯
このレシピの生い立ち
子供の頃に母がよく作ってくれたおかずで、これ1品でご飯を何杯もお代わりしてました。
1.
大根の葉を洗い、1㎝幅に切る。
2.
大きめの鍋にお湯を沸かし、大根の葉が柔らかくなるまで茹でる。
3.
茹でたらザルにあけて冷まし、大根の葉をかたく絞ってボウルに入れ、更にもう一度ギュッと絞る。
4.
鍋にごま油を入れ、中火で大根の葉を炒める。油が馴染んだら味噌を入れ、更に炒める。
5.
味噌を入れてしばらく炒めると水分が出てくる。そこできな粉を入れ、水分がなくなるまで炒めて出来上がり。
6.
ご飯に乗っけてもよし、そのままでもよし。美味しく召し上がれ~♪
https://cookpad.com/recipe/3075868
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