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簡単★鶏そぼろ麻婆
by 4649パパ
簡単に本格麻婆の味!鶏むねひき肉のそぼろがヘルシーで美味しいです。水なしなのでお弁当にも!
コツ、ポイント
豆腐はしっかり水切りしてください。そぼろを麻婆の味付けで仕上げるのがポイントです。水を使わないので、汁っぽくならず、ご飯にかけても、お弁当にもお勧めです。 お子様が食べるなら辛さは調整して下さい。
材料
(2人分)
鶏むねひき肉
150g
絹豆腐
1/2~1丁
ネギ(みじん切り)
1/2本
にんにく(みじん切り)
1片
しょうが(みじん切り)
1片
赤唐辛子(輪切り)
1本
ごま油
大さじ11/2
■
★あわせ調味料
豆板醤(お好みで)
小さじ1
甜麺醤
大さじ1
豆鼓醤
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
とりの胸ひき肉を使うことでヘルシーに脂分を抑えたくて考えました。
1.
豆腐は水切りしておく(レンジで3分位) しっかり水気を切る。
2.
水気を切った豆腐は適当な大きさに切る。
3.
フライパンにごま油を入れ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を弱火で香りが出るまでゆっくり炒める。
4.
3に鶏むねひき肉を入れ白くなるまで炒める。
5.
4に切った豆腐を入れる。
6.
5を炒めたら、ごま油大さじ1/2をたし、豆板醤をごま油の中で炒め香りを出し、全体に混ぜる。
7.
次に鶏ガラスープの素、甜麺醤、豆鼓醤の順番に入れ、全体に絡ませ、ネギ(みじん切り)を入れ全体に絡ませる。
8.
最後に鍋のふちに醤油をサッとたらして香りを出し完成。
https://cookpad.com/recipe/3075874
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