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レンジで簡単♪おいしいゆず味噌
by
たくち
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/307630
とっても簡単においしいゆず味噌ができます♪ほかほかの白いごはんにのせても、大根にかけてもとてもおいしいです＾＾
こんにゃくや長ネギにも合いますよ～♪
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柚子
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１個
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合わせ味噌
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１００グラム
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砂糖
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３０～４０グラム
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みりん
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大さじ５
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酒
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大さじ４
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柚子の絞り汁
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大さじ１
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【1】 柚子をよく洗い、水気をふき取り、皮を薄くむく。（黄色い皮だけ）
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【2】 皮を細く切る。
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【3】 丼に味噌・砂糖・みりん・酒・柚子の絞り汁を混ぜ合わせる。
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【4】 ラップをかけ、レンジ（500w）で４～５分加熱する。ふつふつと沸騰していたらOK。私は４分で大丈夫でした。
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【5】 丼を取り出し、ゆずの皮を加え軽くまぜる。ラップをしてレンジで２分ぐらい加熱。
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【6】 レンジから出し、粗熱を取って保存容器に入れる。
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【コツ、ポイント】皮は薄くむいてください。白い部分が入ると苦みが出ます。
冷蔵庫で１ヶ月ぐらい保存可能です。
【このレシピの生い立ち】今までは鍋でぐつぐつ煮ていましたが、レンジで作る方法を教えてもらい作ってみました。簡単でおいしいのでこれからはこの方法で作ります。
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