文字サイズ:
小
中
大
印刷する
海老ワンタンと野菜の具だくさんスープ
by せんの会
海老ワンタンと野菜をたっぷり頂けるヘルシーなスープ仕立て こってりした中華料理にぴったりのスープです
コツ、ポイント
海老の殻を炒めてしっかり旨味を引出して美味しいスープを作って下さい。
材料
(4人分)
海老
10尾
鶏ミンチ
50g
長ねぎ(みじん切り)
10cm
生姜(みじん切り)
1/4片
(A)塩・胡椒
各少々
(A)胡麻油
小1
(A)片栗粉
大1
(A)溶き卵
1/2ケ
中華チキンスープ
4カップ
ワンタンの皮
12枚
しめじ・大根・人参
各適量
(A)酒
大1
(A)薄口醤油
小1
(A)塩・胡椒
各少々
三つ葉
適量
このレシピの生い立ち
海老ワンタンと野菜をたっぷり頂けるヘルシーなスープ仕立て こってりした中華料理にぴったりのスープです きのこや野菜の甘みで最高の一品に仕上がります
1.
海老は殻を剥き、背ワタを取り除いてみじんに切る。殻は取っておく。
2.
ボウルに海老・鶏ミンチ・長ねぎを入れて(A)を加えて混ぜ合わせる。
3.
大根と人参はピーラーで皮を剥くように薄切りにする。しめじは石付きを切り落としで小房に分ける。
4.
鍋に胡麻油を弱火で熱して、海老の殻と生姜を加えて炒め、香りが立ってきたら中華スープを加えて5分ほど煮てから濾しておく。
5.
④に③の大根・人参・しめじを加えて煮立て、②をワンタンの皮で包みながら加える。
6.
⑤に(A)を加えて調味し、器に盛り付け、ザク切りにした三つ葉を添える。
https://cookpad.com/recipe/3077518
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.