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カリフローレのパンナコッタ
by あおもり産品
カリフローレのパンナコッタ 下北一球入魂かぼちゃと県産カシス二種のソース Produced by 竹林坊
材料
(2個分)
■
<パンナコッタ>
カリフローレ
65g
牛乳
70cc
生クリーム
大さじ2
上白糖
15g
ゼラチン
2g
■
<一球入魂かぼちゃソース>
カボチャ(皮なし)
75g
牛乳
100cc
生クリーム
15cc
上白糖
13g
(お好みで)バニラビーンズ
少々
■
<カシスソース>
カシス
50g
上白糖
50g
水
150cc
このレシピの生い立ち
【家庭でもできる】 青森特産物とイタリア野菜のコラボメニューレシピ
1.
<パンナコッタ> カリフローレはやわらかめにゆでておく。
2.
牛乳と上白糖を合わせ温める。
3.
温めた牛乳でゼラチンをとかす。
4.
ゼラチンをとかした牛乳とカリフローレをミキサーにかける。
5.
カリフローレの形がなくなるまでかけ、あらねつをとる。
6.
あらねつがとれたら、生クリームを合わせカップに流し、冷蔵庫で固める。
7.
<一球入魂かぼちゃソース>カボチャは蒸す。(レンジでもOK)
8.
鍋に牛乳、上白糖、バニラビーンズを入れひと煮立ちさえ、カボチャをミキサーにかける。
9.
あらねつをとり生クリームを加える。
10.
<カシスソース> 鍋に材料を入れジャムを作るように煮詰めていく。
11.
市販のカシスジャムでも代用できます。代用する場合は少量の水でジャムをのばす。
https://cookpad.com/recipe/3078270
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